苹果采摘是苹果生产的最后一道工序，如果采摘不当，会造成果台芽或残果梗刺伤梗洼，从而使大量的优质果变成残次果，无意之中降低了果园收入，给果农造成不应有的损失。
        多年的实践经验告诉我们：采摘苹果要单果操作，不能一手采两个果。采摘时，用手从果实的侧面握住苹果，用食指顶住果梗的基部，同时将苹果向手的方向折拉，苹果自然在果梗离层处与果台分离。在食指的保护下，避免了果台芽或者疏果时残留在果台上的僵果梗伤梗洼，从而使果实完好无损地摘下来。
        对摘下来的苹果要随手剪短果梗，使果梗处于果实梗洼以内，以防在装运过程中果梗刺伤其它果的果面。采摘苹果要按先外后内，先下后上的顺序进行采摘，以免碰落其它果减少人为损失。